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指出生后6个月以内的小牛的皮。与成牛皮相比粒面平滑、纹路细致且纤维柔软，所以归为最高级别的皮革。通常使用于皮鞋面革、手提包、手套、服装等。 
论皮的大小、质量都排在小牛皮与成牛皮之间。根据美国牛原科皮重量区分，是指盐腌皮在15～25英镑（6.8～13.5公斤）的皮革。 大于其重量的25～30磅（11～13.5公斤）的皮革被称作超重中牛皮。使用于皮鞋面革、手提包、服装等。 
指成年雌牛的皮。原料皮重量在30～53英镑（13.6～24公斤）范围的皮革被称作轻母牛皮、53英镑以上的皮革被称作重母牛皮两类。粒面纹路细腻，腹部的皮纤维组织松散。母牛皮、阉牛皮、公牛皮广泛使用于皮鞋面革、鞋垫、鞋底面、皮包、家具、汽车坐垫、皮带、工业用皮带等。 
指出生数个月后被阉割的肥育公牛。是具有代表性的制革原料。它的体重一般养育至450 ~ 500公斤左右为止。此种被阉割的牛皮称为阉牛皮，皮质排在母牛皮与公牛皮之间。 
指未阉割的成年雄牛皮。其盐腌皮重量通常为75 ~ 100英镑（34 ~ 45公斤），皮的特点为头部、颈部、肩部极厚，纤维组织粗硬。美国的雄性成年牛皮中存在有烤印与无烤印两类。 -
马根据发源地可分为西洋马和东洋马。其毛囊的排列与牛皮相同为单一毛囊。马皮主要使用于手提包，小物件，服装，鞋衬里革等。 
科尔多瓦革是将马臀部的皮裁剪后经过植物软化剂鞣制，利用制作机器分割去除粒面及肉面部，使其内层中的科尔多瓦皮层作出具有光泽效果的皮革。科尔多瓦革是除去粒面层的单层结构皮革，纤维密度极高。主要使用于绅士鞋的面革，同时也使用在鞋、包、书包（日本小学生书包）、皮革小物件、皮带、手表表带及别致皮箱等中也被采用。 -
猪皮的最大特征为，毛（刚毛）每3根成为一组贯穿全皮（从粒面到肉面）。因毛根的末端直达皮下组织，因此可以说猪皮是仅由缺少网状层的乳头层组成的。臀部纤维略粗，密度甚高。与其余部位相比，其组织密而往往呈硬性，因此不易得到均匀的柔软性。构成组织的骨胶原纤维相比牛皮更细致、密集。因此利用磨革可获得纤细的起毛皮革。其余部分的混杂程度与密度略差。
粒面凹凸较多，如同松果表面覆盖的鱼鳞片状的薄片一般，大凹凸面上附有更加微小的凹凸，这形成了猪皮特有的多突起粒面花纹。另外，因真皮的毛囊与皮脂腺等偏少，真皮很充实，活用纤维的缜密度作为压花皮革，在鞋、书包、手表表带等产品上使用。另外利用毛孔的通气性，也可作为衬里，服装，手套等的材料。 -
指成年山羊的皮。占据真皮层的乳头层的弹性纤维发育良好，其比例较大，网状层较薄。乳头层中的各器官比较少且毛是直毛，背部至臀部的骨胶原纤维多呈现水平流线形的纹路，因此是粒面耐磨性出色的坚韧皮革。与羊皮相比具有更充实的纤维组织，粒面呈其凹凸特征，耐磨性强。巴基斯坦和印度为其主要生产国。山羊皮广泛用于鞋的面革、手套、服装、手工艺用等。 
指幼年山羊的皮。因其脂肪成分少，皮质柔软，粒面美观，故用于高级皮鞋的面革、手套用皮等。欧洲12世纪后，作为羊皮纸的原料被使用。大小约为23~25平方分米左右。（1平方分米是10厘米边长的正方形，这是日本国内市场量皮革的标准单位。） -
指成年羊皮。根据用途大致分为毛用种类、毛・肉兼用种类、毛皮用种类、乳用种类等。其种类繁多皮性状多样，由于汗腺较多、脂腺密集、毛囊弯曲，因此骨胶原纤维的发育较差。乳头层和网状层之间的界线部内脂肪细胞构成连续层，加工后2层易剥落为主要她特征。毛囊长达至皮的2 / 3，网状层厚度薄，纤维束相对粒面平行的情况也较多。骨胶原纤维细、纹络松散，即为具有轻柔感的皮革。主要使用于衣物用皮，手套用皮等。产毛羊的皮革柔软性足、具有轻盈的膨胀感以特点，但由于纤维结构散漫，在机械强度上方面有难度。粗毛绵羊的皮革具有柔软性，较轻，并有一定得强度。 
指出生12个月龄之内的羊羔皮。6个月龄之内被称为仔羔羊。作为毛皮自古就被人们所利用。种类极其多。最有价值的皮毛是波斯羊羔皮（卡拉库羊羔）。成长后松弛度刚好的卷毛发部分可作为地毯用。此外，还有印度羊羔、中国羊羔，南美羊羔，欧洲羊羔等，根据毛发的种类和弯曲的尺寸不同其档次的也有所不同。主要使用于服装，手套等的高档品。 -
以其柔软、纤维组织密实，粒面部分坚硬紧实、有强度而结实的皮革而被大家所知。广泛使用在足球鞋和高尔夫鞋等运动鞋的面革。 -
鳄鱼的种类主要有短吻鳄和鳄鱼，凯门鳄等，腹部具有不规律的鳞花纹为其特征。
我们所熟知的商业交易所利用的被称为短吻鳄，是鳄鱼目短吻鳄科的密西西比鳄鱼，主要栖息于美国的路易斯安那州、佛罗里达州。全体躯干长，腹部的鳞片形状和鳄鱼相比，成稍长的长方形。当下进行大规模养殖，在鳄鱼皮中属世界上交易最多。主要使用于手表皮带，另外作为包和手提包、皮革小物件、皮带、牛仔靴等的材料被采用。
鳄鱼，有湾鳄、尼罗鳄、新几内亚鳄、暹罗鳄等各个种类，腹部各鳞板后部拥有小窝形状的感热器官穿孔是其最大的特征。根据地域的不同栖息着不同种类的鳄鱼。除北部以外的非洲、热带亚洲、新几内亚，澳大利亚北部及美洲亚热带，热带湖泊、淡水河流以及与海水相溶的江湾中栖息。主要使用于手提包，小物件，皮带等。
凯门鳄分类为短吻鳄科凯门鳄属。分布在中美及南美的沼泽和河流中。被称为腹部的四角形的鳞部分中，由于骨质部硬，因此作为皮革的价值较低，与短吻鳄和鳄鱼区分交易。通常利用骨质部并非十分坚硬的中型背部的鳄鱼制作手提包、皮靴等。另外，不含骨质的侧腹皮，主要使用在手表表带等。
蜥蜴是被称为小型的恐龙。包括蜥蜴在内爬虫类除自身的鳞片之外，全身具有独特的斑纹和图案。有利用此种特征的斑纹的使用方法，另有通过药品处理去除斑纹，仅使用鳞片的方法。蜥蜴中背部排列呈圆形点状斑纹的环状斑纹蜥蜴，在手提包、小物件、皮带、皮鞋制品等的皮革制品中被广泛使用。 
蛇皮与鳄鱼、蜥蜴等相比，华盛顿条约上可供交易的种类繁多。皮革制品中使用的被称作蟒蛇的大型蛇中采取的蛇皮现为主流。蛇皮革，持有个性的斑纹和鳞花纹，对于皮革时尚来说是不可或缺的材料之一。因其花纹繁多，所以在手提包、皮带、小物件，皮夹克和皮靴等时尚性高的制品、以及作为皮革制品的点缀亮点都被广泛使用。 -
鸵鸟是在非洲栖息的陆地上不能飞的大型鸟类，现在主要在以南非为中心的地区养殖。皮质表面有羽毛拔后形成的圆形的突起的轴痕迹（羽孔粒），因这个羽孔粒皮仅存在于全体的约40%的部位，所以使用具有鲜明羽孔粒部位的皮革价格昂贵。手提包、包，小物件、皮带、鞋、汽车的坐垫等广泛使用。另外，腿部的皮被称为腿皮，具有与爬虫类皮革相似的鳞状花纹以特征。翅膀的羽毛则作为是舞台服装、室内装饰等被使用。 -
鲨鱼皮的鳞片可以作为砂纸、锉刀和芥末擦碎器，经过鞣制后的皮可有效的被利用做成皮革制品。
鲨鱼皮与牛皮相比，热收缩温度低。鲨鱼皮表面的特点是从头部到尾部，有细小的连续的网状凹凸，拥有独特的手感和外观，这一特点和牛皮等哺乳动物的皮革相比较散发出不同的韵味。除了手提包，皮带，包等之外、也作为鞋面使用。
